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发表于 2017-11-1 09:16:54
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
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筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。! r5 M. z ?$ |) X, X1 z% a& I
使用筷子是一件生活小事，但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。- E6 J( F& |1 j9 ^
筷子使用15忌
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0 @1 C8 ]) H- k F. V* e0 U* Q. M1、疑筷
5 I7 V$ ~5 z/ H5 n, s忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好；
) z0 n8 t' i* }2、脏筷& `+ W6 o. S' T2 \! G* T
忌用筷子在盘里扒拉夹菜；此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感；0 E. L+ F( C; N8 G# a7 i+ I: v h
3、指筷
6 H& X! t+ K) T1 r# C不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人；
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- f; l2 f. N" @7 P+ ?4、抢筷
9 e+ ~/ f1 [$ z& G6 b" X$ p就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
8 q2 Z5 h. c& J* N7 r, _5、刺筷
' R* B3 Q2 a" o: O$ R2 E$ i) a就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；# v* F$ [. W3 B# ]
6、横筷
! o, V) o% h2 N2 O这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子； Z% s) w% V0 }1 D* s2 [
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/ _( U2 F6 R3 g+ H( r: Z# T8 M8 l7、吸筷( S6 r' a. J8 ^- m4 I
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
/ Z3 s/ r4 x3 Q9 ]. F, b/ p+ V8、泪筷! o1 \1 H$ Y$ G: L, G" i! h
夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；; p7 ^. i' c+ d S" G
9、别筷4 ]4 R$ c1 ~, Z
不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；6 ~, x7 n9 F) j9 v6 `( k" N
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7 H9 E5 R! [, H2 V8 i- D10、供筷
/ U) R' y% K& _% s0 g& m忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬；
: |) K+ x2 ~7 W% A8 _0 f11、拉筷& \4 G& Y5 t; o4 C6 I
正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；. q a$ r8 v. e! p" c6 R0 l
12、粘筷
) U+ p4 H3 h0 c4 a筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
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13、连筷3 e3 E- c& v1 D# r: }/ J
同一道菜不能连夹3次以上；9 K3 g+ q) F3 E0 o
14、斜筷5 p# ~, S( D; s! E
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜；
# ?: j0 h5 t, G w3 j/ R3 w2 @2 }7 A15、分筷
. v5 {4 a- c* h0 R8 s摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。筷子的正确使用方法6 ?7 J) K; E0 [: ^8 w/ w* \1 V7 ] ^
1、用哪只手握取
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# ~0 z9 t2 j% C6 I$ H人都有两只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手（右撇子）。
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+ e$ r9 i# z+ }" E; y' R8 F, N. d如果用左手来握取筷子，一定要注意，在选择位子时，同桌也有左撇子，那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子，那么选择位子时，四方桌且桌子一边要坐两人，选择桌子一边的左端就坐，如果是圆桌，那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个，防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。1 R) P3 A' r( U% M, X
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% `* V* {. y$ }7 c2、筷子握取部位
1 c8 T. O, t- Y/ ?筷子分筷头筷尾，筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。; L2 p, Y6 w8 E" V$ F0 N7 x
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, u0 W: ~6 _6 C/ l) y- o0 }. q一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。
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成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，要以更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观，不卫生。/ P" i; p% [6 `; g$ ]2 G g- j' n
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太向筷尾移动，更不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。# s% O a$ g/ }, u6 x, m( S
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3、筷子握取方式 }1 T& v" Z3 S" y* v( b# `% @
两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。动筷故名思意，就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。) _* H/ X0 @) }; @
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4、正确控制筷子
! X7 a$ i$ F) h* v静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上，动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
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动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。
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筷子的使用其实很简单，筷子礼仪也并不苛刻，但是有一些行为确实要禁止的，这关系到一个人的教养和素质。
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筷子虽小，但是中国人赋予它的文化内涵可不小，作为中国人，我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。6 b- _+ `( \5 M0 M6 {: F4 ?
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来源：文学宝库 |
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