潼南美食之桂花蒜

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"潼南桂花蒜"，重庆特产，是潼南区酿造厂参照《电国医学大全》有关论述，继承和发扬民间传统工艺，吸取同类产品之精华，采用现代科学配方精心研制和严 格管理生产出来的名优土特产品。桂花蒜香甜可口、味美爽口，因为在研制过程中 添加了适量桂花，吃起来不辛辣，还带有桂花的香甜味。制作桂花蒜，选材非常关 键，一定不能选皮过老或肉过少的蒜，皮嫩且蒜肉饱满的大蒜是最适合的。桂花蒜 香甜可口，再加上蒜本来就有解毒杀菌的功效，很受顾客们青睐。

同时，桂花蒜营养丰富，具有开胃健脾、止咳润肺、解毒杀菌、防治肿瘤和肠 胃疾病等多种功效，是理想的保健食品。

1984年获潼南县优良产品奖，1985年获潼南县科技成果奖，1987年4月杨尚昆 同志回故乡视察时，亲自品尝了"桂花蒜"并给予了高度评价，1988年荣获首届中国 食品博览会"铜奖"，1990年作为重庆风味食品被选送北京“第十一届亚运会”奉献 给海内外的来宾。同年，又荣获商业部优质产品奖。