钓虾馆每月近半无人光顾
创业辣妈朱科兴
该前进还是放弃？听听专家怎么说 2009年，毕业于西南大学的朱女士放弃保研机会，踏入创业者行业，在外地创业7年，积攒一百万余元存款，却在前日向本报来电求助。她焦虑地讲述了回渝创业的挫折，一切皆因选中了钓虾馆这个冷门项目。陷入困境有无翻盘可能？记者邀请创业专家为她把脉，准备创业的你也可从中吸取经验。 困境一： 以为新项目吸引人 每月近半无人光临 前日下午，小编来到江北区爱丁堡小区附近，见到80后美女老板朱女士，今年30岁的她，是有一双儿女的重庆辣妈。 她的飞派钓虾馆是精装修，面积约1400平方米，可同时容纳50余人娱乐休闲。不过，小编呆了2个小时，场馆冷冷清清，不见顾客光顾。 “开业两个月了，差不多每月近半时间，处于整天没顾客的状况，和我预估的大相径庭。”她说，她和老公去年去了一趟台湾，体验了一把风靡台湾的钓虾运动，从此爱上钓虾。今年3月，两人决定在重庆开一家钓虾馆。 她认为，重庆人爱猎奇，新项目会引起共鸣，冲动决定引进这项目，但并没有对重庆人生活节奏、消费习惯汇总分析。 困境二： 开店选址犯大忌 邻里物管同行不看好 这间钓虾馆的门头正对墙面，门前是一条单行道，周边停车困难，朱女士知道自己在选址上犯了大忌。由于开钓虾馆需要承重能力强的场地，不能进入商场营业，加上许多临街场地楼下是停车场，承重能力受限，创业心急切的她选择了背街地方。 “我想，项目吸引人，可以弥补地理位置不利。”朱女士还记得，装修期间，有街坊邻居曾路过探馆，好心告诉她，这位置非常不利，几乎来一家倒闭一家，连物业人员也不看好，建议她另选项目。但她还是投下80万元左右用于场馆装修和设备购置。 开业没多久，一位曾经开钓虾馆的女老板告诉朱女士，这项目在重庆很难做，运虾成本高，提高虾的存活率是个问题。 困境三： 运虾投入成本高 日均亏损2500元 小编体验了一把钓虾过程，1小时仅钓上来3只，不仅需要提前测量池深，还要巧妙将饵料递在虾嘴易取地方，细致到提竿力度大小和提竿时间，多数靠感觉判断。 “熟手1小时可钓1斤左右，生手钓不上来也有可能。”朱女士设置的钓虾费用为68元/小时，多钓多得，保底免费送5只，同时可点餐与虾有关食物。 朱女士说，她日均亏损2500元左右。她算了一笔账：店面租金、物业水电、厨师服务员工资等开支，每月7万元左右；每周空运泰国罗氏虾百斤左右，运费80元/斤，其中存在不能预测风险，例如运输过程摔损、航班延误，好几次鲜虾接近整袋死亡…… “目前最高日营业额5800元，最低一天百来元。”朱女士说，员工都不看好相继辞职。 朱女士说，接下来她会四处扫楼发传单，已经在想办法与当地浙商和台商等协会建立联系，希望记者帮她连线专家支招。 专家把脉 在重庆开虾馆条件成熟吗？ 西南大学水产系教授吴清认为，开设虾馆对虾池有很高要求，从朱女士场馆的设施来看，具备虾的生活条件。 从空运方式来看，吴清认为必须采用特殊包装，否则难免有存活风险。另建议考虑在重庆周边搜索水虾养殖场，万州、江津、大足等区县已有成功养殖经验。 另外，青虾、南美白对虾甚至是小龙虾都可采用，同样具备钓虾的乐趣，减少成本。 吴清认为在重庆开钓虾馆条件成熟，重在经营方式，不妨在成本投入减少情况下，增设类似奶瓶喂鱼等休闲项目、定期举办钓虾比赛等。 创业考虑不周怎么补救？ 市人社局主办的重庆“泛海扬帆”创业比赛创业导师张力建议，第一，振作精神，赶紧利用新媒体进行推广和宣传，以活动吸引粉丝扩大影响力；第二，在“钓”环节上开展一系列优惠活动，刺激消费者兴趣；第三，结合本地人口味，做出有地方特色菜肴，利用团购平台稳定收入；第四，利用场馆角落，增设小影院、台球室、桌游等免费设施。 创业困境有无扶持政策？ 江北区工商分局微企科科长刘宏认为，钓虾馆是一个特殊的营业项目，既有运动项目也有餐饮，在起初注册登记环节就应谨慎咨询，而这家钓虾馆以个体餐饮注册登记，不能享受到微企创业的补助。 建议注销个体户，重新注册微企，虽不能享受创业补贴，但可申请我市微企后续扶持政策的支持，比如包括2年内房屋补贴和水电气补贴等。“钓虾馆经营形式特殊，可申请提出特殊扶持，要综合评定后，按具体情况而定。”
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发表于 2016-9-5 16:30:59
