渝北水煮鱼

前*** · 发表于 2017-2-19 07:23:44

材料：

　　草鱼、黄豆芽；干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　做法：

　　1.将鱼洗净切片，用盐、料酒、生粉和蛋白腌15分钟。

　　2.热油锅加豆瓣、姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉及干红辣椒煸炒爆香。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量。

　　3.锅中加水，放盐、味精调味，水开后将鱼片放入，3~5分钟起锅装入盛豆芽的大盆中。

　　4.另起热油锅，加入花椒、干辣椒小火炒香后倒入盆中。

福*** · 发表于 2017-7-3 06:13:57

写的不错

山东*** · 发表于 2017-7-3 11:40:12

顶顶多好

甫*** · 发表于 2017-7-3 06:54:13

很好哦

山东*** · 发表于 2017-7-3 06:05:24

说的不错

碧*** · 发表于 2017-7-3 08:48:21

支持支持

Grom*** · 发表于 2017-8-3 01:48:29

写的不错

青葱*** · 发表于 2017-8-3 05:04:01

难得一见的好帖

谁离*** · 发表于 2017-8-3 06:43:47

说的非常好

vr*** · 发表于 2017-8-3 08:49:43

不错不错