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论坛元老
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发表于 2017-3-6 07:42:23
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来自： 中国重庆 来自 中国重庆
对于很多人来说，莲藕是不陌生的。莲藕作为一年四季都适合食用的蔬菜，莲藕既可生吃,又可用来炒或煲汤。而且还能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。天小编介绍一种方法，可以让藕片这样做着吃，才够麻辣鲜香，下饭下酒两相宜！而不仅仅只是清炒一下，有想尝试的朋友赶紧记下吧！
1、莲藕适量，切去藕节，刨去外皮，切成较厚的藕片后装入碗中，加入适量的生粉，用手拌均，抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；
2、锅里去较多的油烧成高温油，下入藕片，用勺子搅动藕片，炸至藕片表面发硬，立刻捞出，再次将油烧成高温油，将藕片回锅，搅动藕片，将藕片表面炸至金黄后捞出；
3、锅烧热，去适量的油，光锅，下入适量的豆瓣酱，炒散炒香，再下入蒜蓉，一起炒均，下入打湿的干辣椒和花椒，转小火，煸干辣椒和花椒的水气，煸出辣椒的香味和花椒的麻味，煸香后，下入藕片，加入花生米、鸡精、蒸鱼豉油，豆瓣酱很咸，无需加盐，大火翻炒均匀，撒上葱花，炒均即可起锅。
4、最后成品是这样，是不是感觉很好吃，很香辣，口水直流？赶紧约上几个知己好友，举杯畅饮吧！
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