杂酱面丨尝鲜！一碗香炒苦荞面

等***

主料

苦荞面200g 肉末100g

辅料

郫县豆瓣酱一勺 酱油一勺 黄瓜、胡萝卜各一根 姜蒜适量 盐、糖、鸡精适量 八角一颗

做法

1、肉末中加适量料酒、盐、酱油、豆瓣酱搅拌均匀

2、再加适量糖、鸡精、淀粉、水、姜蒜末搅拌后腌制10分钟

3、锅内油热后，炒香八角，放入肉末炒制变色，完成肉末臊子

4、锅内加足量水煮沸，放入荞麦面煮两分钟后改中火

5、加入冷水再次煮沸煮熟，捞出备用

6、把肉末臊子和面一起搅拌下，装盘

7、放上黄瓜丝和胡萝卜丝，撒上葱花，完成苦荞杂酱面

小贴士

1、做肉末臊子，可以多做一点，留着做肉末类菜肴。

2、荞麦面比较有劲道，要加冷水再次煮沸煮熟。

3、配菜可以按自己口味搭配。

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