麻婆茄子

时***

主料

茄子500g

辅料

麻婆豆腐调料 青红椒适量 肉末适量 淀粉适量 料酒、盐、酱油、豆瓣酱、糖、鸡精适量

做法

1、肉末中加适量料酒、盐、酱油、豆瓣酱搅拌均匀

2、再加适量糖、鸡精、淀粉、水、姜蒜末搅拌后腌制10分钟

3、锅内油热后，放入肉末炒制变色，完成肉末臊子

4、锅内加适量油，烧热放入姜蒜末和麻婆调料炒香

5、放入茄子翻炒一分钟

6、加适量水，烧熟茄子

7、加入肉末臊子和青红椒翻炒

8、最后勾芡大火收汁，出锅完成麻婆茄子

小贴士

1、茄子切好后可以放到盐水里泡一下，比较不吸油。

2、少盐，调料里有盐。

3、绿茄子也可以，个人比较喜欢紫色茄子。

Vando***

Mine-B***

难得一见的好帖

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写的不错

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