干锅腊肉千页豆腐

时***

材料：腊五花肉、千页豆腐、青红椒、自制肉酱、姜蒜、生抽、盐、蒜苗

做法：1、腊五花肉洗净上锅蒸制二十分钟后取出晾凉

2、腊肉切片，其他配料切好备用

3、千页豆腐切片，下油锅煎

4、煎至两面金黄后取出备用

5、锅烧热，下五花肉炒出油份

6、下入自制肉酱炒香

7、加入姜蒜

8、加入千页豆腐和清水，盐和生抽大火炖十分钟

9、汤汁快收干时加入青红椒和蒜苗即可

注：1、腊五花肉提前蒸熟不仅可以去掉一部分油脂，还可以让制作过程缩短

2、自制肉酱没有话可以换成老干妈豆豉，也可以加豆瓣酱炒出红油后再加上花椒干辣椒等调味品

3、千页豆腐先煎后炖可以让它的组织变得松软，更容易吸收汤汁变得味道丰富

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