红烧野生鱼

勇于*** · 发表于 2017-4-25 09:24:19

材料：野生鱼、姜葱蒜、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、红烧酱油、盐、香葱
做法：1、鱼去鳞及内脏，鱼身两面划两刀，加盐、姜和料酒腌制一会儿
2、腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分
3、用油将鱼两边煎黄
4、将鱼推向一边，用余油爆香姜葱蒜和豆瓣酱
5、加放适量的清水
6、淋入料酒
7、加入少许红烧酱油
8、大火煮开炖半小时后加入盐
9、再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可

注：1、这个鱼不大所以肉质很薄，用盐提前腌制一会儿能保证其入味
2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖，随自己的喜好即可

冠*** · 发表于 2017-4-26 15:38:39

很不错

世*** · 发表于 2017-4-26 14:48:33

好帖就是要顶

冠*** · 发表于 2017-4-26 15:12:55

不错不错

馨*** · 发表于 2017-4-26 15:11:14

顶一个

徽*** · 发表于 2017-4-26 15:28:36

潮*** · 发表于 2017-4-27 17:28:54

好帖就是要顶

潮*** · 发表于 2017-4-27 18:07:18

真心顶

美*** · 发表于 2017-4-27 18:21:09

难得一见的好帖

茹*** · 发表于 2017-4-27 17:51:54

支持楼主