凉拌油泼土豆丝

梦*** · 发表于 2017-5-4 06:31:57

食材：土豆2个、干辣椒2个、小葱适量、生抽15ML、醋30ML、辣椒粉15ML、糖5ML、盐适量、油适量。

做法：
1、土豆切细丝，浸泡在水里，中途换水，洗掉淀粉，这样的土豆丝爽脆。
2、锅里水烧开，下入土豆丝，焯2分钟左右捞出，放入冰水里过一遍凉。
3、土豆丝控水捞出，加入生抽、醋。
4、加入糖、盐。
5、搅拌均匀。
6、土豆丝盛入盘里，放上葱花、干辣椒丝、撒辣椒粉。
7、勺子里烧一勺油，大概六七成热。
8、热油泼在辣椒粉上，呲呲发出声响，飘出香味！

小贴士：
1、土豆丝浸泡半小时，不会发黑变色，也可以洗掉淀粉，含淀粉的土豆丝不够爽脆。
2、土豆丝焯熟要过一遍凉开水，给土豆丝降温，也可以更爽脆。
3、泼油的油温不要过高，容易把辣椒粉和干辣椒烧焦。

长*** · 发表于 2017-5-4 12:05:01

很不错

包*** · 发表于 2017-5-4 12:04:53

楼主是超人

峰*** · 发表于 2017-5-4 11:42:40

支持楼主

振*** · 发表于 2017-5-4 12:11:19

好人呀

學*** · 发表于 2017-5-4 11:48:08

说得好

rwuy*** · 发表于 2017-5-4 14:40:41

很不错

成*** · 发表于 2017-5-4 14:45:32

真心顶

嫦*** · 发表于 2017-5-4 14:46:39

支持楼主

rwuy*** · 发表于 2017-5-4 14:14:33

说的不错

凉拌油泼土豆丝

浏览过的版块