四季豆烧茄子

平*** · 发表于 2017-5-4 06:34:48

主要原料：四季豆400克，茄子1个
其他辅料：适量的有，盐，葱姜蒜，玉米淀粉20克左右，郫县辣酱1勺，生抽5克，白糖3克，鸡精1克，干辣椒3个。
制作步骤
1、准备原材料，处理干净。
2、茄子不用去皮，切成条状（如图）,表面撒一把干淀粉拌匀备用。
3、锅里加油，六成油温分别炸茄条。
4、炸好捞出控油备用。

5、四季豆洗净控干，分别下油锅炸软，七分熟。
6、四季豆捞出控油备用。
7、葱姜蒜切好备用，准备干辣椒。
8、葱姜蒜炝锅，加一勺郫县辣酱炒出红油。

9、四季豆倒锅中，翻炒。
10、然后加茄子和干辣椒翻炒。
11、加适量的盐，生抽，白糖，适量清水，盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡），关火加鸡精。
12、装盘。

因为加郫县辣酱了，所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的，就不加郫县辣酱和干辣椒，干辣椒制作时候掰开更入味。

长*** · 发表于 2017-5-4 12:00:39

顶顶多好

长*** · 发表于 2017-5-4 12:33:04

真心顶

长*** · 发表于 2017-5-4 12:13:34

很好哦

包*** · 发表于 2017-5-4 12:02:16

LZ真是人才

策*** · 发表于 2017-5-4 12:35:17

支持楼主

菲*** · 发表于 2017-5-5 18:06:05

真心顶

Mich*** · 发表于 2017-5-5 18:28:12

很好哦

Inarg*** · 发表于 2017-5-5 18:19:59

不错不错

hua*** · 发表于 2017-5-5 18:34:31

说的不错