凉拌蕨根粉

忘*** · 发表于 2017-5-5 06:15:38

材料：蕨根粉（干）180G，蒜3瓣，香菜30G，熟白芝麻
调味：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2茶匙，香醋2汤匙，辣椒油1汤匙，白砂糖1.5茶匙，细盐1/8茶匙
1. 蕨根粉，180G指的是干燥状态下的重量可以先泡软再煮也可以直接煮，如果提前泡过的话煮起来很快，要注意不要煮过头
2. 煮至没有硬芯状态后立刻捞出，用凉水或者冰水浸泡一下后沥去多余水分
3. 加入切碎的蒜和所有调味料（即生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2茶匙，香醋2汤匙，辣椒油1汤匙，白砂糖1.5茶匙，细盐1/8茶匙）
4. 翻拌均匀，稍放一会儿更加入味
5. 香菜洗净，用凉开水泡一下后捞出，切成段状，拌入蕨根粉中装盘后表面撒一些熟白芝麻装饰即可

达*** · 发表于 2017-5-5 13:42:25

真心顶

智*** · 发表于 2017-5-5 13:10:43

难得一见的好帖

达*** · 发表于 2017-5-5 13:05:29

支持楼主

不*** · 发表于 2017-5-5 13:25:18

说得好

达*** · 发表于 2017-5-5 13:53:23

ln*** · 发表于 2017-5-5 16:31:39

很好哦

hua*** · 发表于 2017-5-5 16:58:55

说的不错

juwe*** · 发表于 2017-5-5 16:48:40

好人呀

中凯*** · 发表于 2017-5-5 17:20:09

说得好