玉米蘑菇炖鸡肉

大*** · 发表于 2017-5-27 06:39:59

主要原料：公鸡半只（可以用母鸡或者鸡腿代替），粘玉米2棒（冰冻熟的），红蘑30克（其它蘑菇可以替代）
其它辅料：适量的盐，葱花，生抽10克，五香粉，五粒花椒，料酒8克，鸡精1克.
制作步骤：
1、鸡肉用清水浸泡，反复换几次清水，蘑菇提前泡好备用，玉米解冻（冰箱冷冻的，最好用新鲜的）。
2、将玉米切寸段（如图）。
3、锅里加底油，油温六成热的时候，将控净血水的鸡肉放锅中，多翻炒一会，炒出油，成黄色。
4、锅内温度高的时候，烹料酒翻炒，去除腥味，然后加葱和生抽翻炒。
5、加温热水（不加冷水，鸡肉骤然收缩，影响口感），我加的多，笨鸡不爱熟，如果用肉食鸡，不用加这么多的水。大火烧开，小火慢炖。
6、鸡肉炖六成熟的时候，加玉米和蘑菇，加适量的盐和五香粉，盖锅继续小火炖。
7、熟的时候，大火收汁，留点汤汁好吃，关火加鸡精。
8、成品。

乾*** · 发表于 2017-5-27 12:21:33

LZ真是人才

格*** · 发表于 2017-5-27 12:25:24

真心顶

jt*** · 发表于 2017-5-27 12:29:28

说的非常好

琯*** · 发表于 2017-5-27 12:45:12

臣*** · 发表于 2017-5-27 13:17:24

顶顶多好

Ali*** · 发表于 2017-5-27 18:07:43

楼主是超人

Viktou*** · 发表于 2017-5-27 18:14:06

说的非常好

Viktou*** · 发表于 2017-5-27 18:33:43

很好哦

Nikol*** · 发表于 2017-5-27 18:52:30

很不错