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论坛元老
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发表于 2017-6-26 07:38:37
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来自： 中国江西景德镇 来自 中国江西景德镇
五香牛肉
制作过程：
1、准备的材料：牛肉1.5斤，冰糖20克，酱油100克，八角、桂皮、山奈、南姜、红豆蔻、丁香、辣椒、香叶、小茴香、草果各适量
2、将各种除冰糖、酱油之外的调味料放到煲汤袋中，
3、取一个锅，放入适量的清水加入切大块的牛肉，除血水后捞出控干，
4、锅中倒入适量的油，烧到八成热，加入冰糖煮化（注意小心熬焦了）
5、放入牛肉块，翻炒，使牛肉变色，
6、转入炖锅中，加入没过牛肉的清水，放入材料包，
7、调入酱油，
8、大火烧开后，转小火煮1小时左右即可。
温馨提示：
1、冰糖煮化的过程油要相对多一些，以免冰糖烧焦了，口感就会带有苦味。
2、卤汁放在冰箱里保鲜1周，也可以冷冻，喜欢吃的时候拿出来一块即可。
牛肉面
准备的材料：面条一束，番茄2个，卤牛肉2块，卤牛肉汁适量，煮熟的土豆2个，白萝卜，小葱、盐各适量。
制作过程：
1、将白萝卜去皮后切成适量的小块，番茄切片备用，
2、把卤牛肉汁放入锅中，加入适量的清水，放入白萝卜片煮熟，放入适量的盐，
3、锅中烧开足够的水，放入面条，煮熟
4、捞出面条放入碗中，
5、将煮沸的汤汁淋在面条上面，
6、把准备好的各种蔬菜码在面上，撒上葱花，将切好的卤牛肉片放在中间。
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楼主: 浪***
