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[LV.6]常住居民II
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论坛元老
【所用料】
黄瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒6个、干红花椒1/2汤匙、盐适量、花生油2汤匙
【这样做】
1、准备好主材料。
2、干辣椒切段；大蒜拍破切碎。
3、黄瓜洗净后，对剖成四条，然后剔去瓜瓤（作它用）。
4、黄瓜切成小段，入大碗，放大蒜，调入适量盐（炒菜的咸度）抓匀，腌5分钟。
5、炒锅烧热，倒花生油，放花椒，用小火炒出微微出香。
6、放干辣椒，炒酥香。
7、放腌过的黄瓜，大火快炒20秒，关火，盛出，放凉再吃才脆。
【小贴士】
1、黄瓜瓤遇盐要出水，所以要剔去，烧青菜汤也好，和其它蔬菜一起炒也好。
2、黄瓜用盐和蒜腌一下，既脆又入味，遇热还不变色，但不要久腌，以免出水影响口感。
3、黄瓜入锅要大火快炒。还可根据喜好加点盐和糖。
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发表于 2017-7-6 07:02:10
