凉拌鲫鱼

又爱***

主料：

土鲫鱼两条

调辅料：

蒸鱼料

老姜10g、大葱5g、黄酒10g、盐1g

拌鱼料

折耳根15g、小米辣3g、蒜泥10g、酱油5g、盐1g、醋10g、白糖5g、花椒面适量、红油20g

享受过程：

1、鲫鱼洗净，尤其是表面的细甲和肚腹内的黑色膜一定要洗干净

2、鲫鱼两面开两三刀以入味

3、大葱打底

4、放上鱼

5、放入姜片

6、加盐

7、淋上黄酒

8、放入水已上汽的蒸锅内，加盖蒸15分钟

9、现挖野生折耳根

10、洗净并除去折耳根的根须

11、切细备用

12、依次加入小米辣、蒜泥、酱油、盐、醋、白糖、花椒面

13、鱼蒸好后取出晾凉

14、将蒸鱼的汤倒入调料碗中混匀

15、倒在晾凉的鱼上

16、最后淋上红油即可上桌

浓浓***

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