羊肚菌炖排骨

天无***

食材：干羊肚菌25克，猪排400克，姜片蒜瓣葱节蚝油生抽老抽黄酒冰糖盐鸡精食用油适量

做法：

1、准备干羊肚菌

2、将羊肚菌放在四五十度温水中浸泡30分钟

3、将羊肚菌捞出轻轻措挤干  

4、将羊肚菌放入盆中加入清水，打转清洗3-4遍，去掉其中的沙土

5、挤干水分备用

6、浸泡的汤水打转，沉淀去沙土，汤水备用  

7、准备调料

8、猪排剁块洗净

9、猪排焯水2分钟后投入凉水，使肉紧缩有嚼劲  

10、坐锅点小火注油投入姜蒜葱炒香

11、转大火投入猪排翻炒

12、倒入黄酒翻炒，再倒入生抽老抽蚝油翻炒，倒入浸泡羊肚菌汤水、加入羊肚菌冰糖大火烧开  

13、转小火炖40分钟至猪排酥烂，加盐鸡精翻炒出锅

辰***

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